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常见蔬菜的保鲜方法以及蔬菜的好处

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常见蔬菜的保鲜方法以及蔬菜的好处

发布日期:2017-02-20 作者:五龙科技 点击:

  蔬菜含有人体极为重要的各种维生素,常吃蔬菜的好处多多,但是一直困扰我们的问题是,蔬菜要怎样保鲜?

1、香菜

  挑选颜色鲜绿、棵大、带根的香菜,捆成500克左右的小捆,外包—层纸(不见绿叶为好),装入塑料袋中,松散地扎上袋口,让香菜根朝上将袋置于阴凉处,随吃随取。用此法贮藏香菜,可使香菜在7-10天内菜叶鲜嫩如初。

2、芹菜

  将芹菜或者西芹放进装了一点儿水的盆里,然后放入冰箱里保存,可保存很长时间。普通芹菜还可以将叶子和茎秆分别放到保鲜袋里保存。

3、生姜

  应选那些没有掉过皮的生姜,用报纸或牛皮纸包好,放在室内通风的地方,随吃随取,打开后把剩下的再包好。此法可使生姜保存3-6个月。

4、洋葱和蒜苗

  晾干洋葱或蒜苗,放在凉爽、干燥、通风处,能贮藏很长时间。

5、土豆

  喜低温,宜低温冷藏,不宜高温置放,否则土豆的淀粉含量会降低,还会发芽。此外,土豆还要保持干燥,以防霉烂。

6、莲藕

  用清水洗净泥土,放入浸泡在水中,每1-2天换一次水。

7、大葱

  可先用纸包好后放进保鲜袋,竖着放入冰箱里,保存时间会更长。

8、大蒜

  将大蒜装入塑料袋内封紧,放在室内,每周检查一次,发现有干瘪的蒜及时拿出来处理。

9、金针菇

  可以在金针菇的包装上扎两个小孔,然后再放入冰箱里保存。

10、菠菜

  用喷壶在菜叶上喷一些水,用纸包好再装入保鲜袋中放进冰箱。

11、青椒

  青椒沾水以后会变质,保存前不要用水洗,直接擦干放入保鲜袋再存放于冰箱内。

12、茄子

  茄子的表皮覆盖着一层蜡质,具有保护茄子的作用,因此,要保存的茄子一般不要用水冲洗,还要防雨淋、磕碰、受热,并存放在阴凉通风处。

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蔬菜的好处

1 、纤维质对人体有益

  蔬菜中的纤维质不能被人体的肠胃所吸收,但本身会吸收大量的水分,来增加粪便形成的软度,有益排便。多吃纤维质可以促进身体的代谢功能,达到控制体重的目的。

2 、维生素最佳来源

  蔬菜含有丰富的维生素,其中以维生素C和维生素A最为重要,不过维生素C在烹煮时会大量流失,蔬菜颜色越深绿或深黄,含有的维生素A和维生素C就越多。另外,有一些蔬菜含有丰富的钾、钙、钠、铁质等碱性矿物质,不仅能平稳血液中的酸碱值,也是小朋友生长需要的营养素重要来源。

3 、增加饱足感

  蔬菜中的纤维质能增加咀嚼,使饱食感增加,而减少食物的摄取量,并进而减少热量的摄取。

4、 整肠健胃,调整体质

  蔬菜中的纤维质能有效促进肠与胃的蠕动,所以能降低食物在肠道停留的时间,减少营养素被吸收,并及早协助排出对人体无益的废物。现代人的饮食,摄取加工制品太多,因此更应该多吃蔬菜,除了可延缓食物消化吸收的速率,更能健胃整肠,调整血液品质及身体体质。


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