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食品加工车间的环境应该如何进行空气除臭?

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食品加工车间的环境应该如何进行空气除臭?

发布日期:2018-12-21 作者:五龙科技z 点击:

  加工场目前来说是指食品加工车间,典型的如各种半成品仓库、冷拼间、包装车间、冷却车间等。这些场所的空气除臭卫生质量及微生物是造成食品污染,合格率下降的主要原因。目前来说做好这些车间的清洁卫生工作是食品必须注重的,特别是某些加工环节要求更好的,如无菌灌装车间、糕点的冷加工、无后道灭菌的产品的内包装等等的加工车间,必须对车间内空气中的微生物含量进行有效控制。

根据食品专家分析,根据微生物污染产品的途径我们可以做出相关的预防措施

  1、通过包材的污染,如包装或罐装食品的包装袋、包装瓶、瓶盖等,若杀菌不彻底,则其残留的霉菌素则会直接污染食品。

  2、空气中霉菌的二次污染,如空气中滋生的霉菌、人员走动时地面扬尘中含有的细菌、空调或新风管道中吹出的细菌等。

  3、操作人员自身的二次污染,如手部消毒不彻底、不洁净衣物接触食品等。

  4、设备、容器的交叉感染,如设备、容器清洗消毒不彻底,不按规定流程定期清洗等、消毒液选用不当或使用剂量不够等。

空气除臭生产商

  首先要保持生产车间的内部工具的清洁和卫生,注意对一些卫生死角进行严格的卫生清理和保持(每半月实施一次深度清洁):如操作案面的背面,天花板、墙壁、制冷风机的卫生清理,清理卫生后所有的墙壁、天棚、设备、器具、案面表面要用酒精擦两遍以上,空气除臭尤其注意清理制冷风机的散热片和冷气的出风口以及内部电机叶片,这是一个很容易忽视的角落。

  对生产车间霉菌有控制,首先必须控制车间的温度和湿度,温度在24度以下,湿度在55%以下,因为过高的温湿度会促进霉菌的生长。

  在生产时,采用NICOLER动态空气消毒设备对空气消毒,此设备可以在有人的情况下对生产车间进行消毒,近年来在食品行业被广泛利用,被国内大部分知名企业所认同。另外晚上工人下班后采用臭氧或紫外线对空气消毒,防止空气中滋生细菌累加到白天造成对产品不利,因为一个细菌在24小时内会繁殖成百上千甚至上百万细菌。

空气除臭

  每天班前、班后对车间内部墙壁、风机、下水道、案面、手部、围裙套袖、预冷库和库门、速冻库门、包装室、工器具消毒间使用75%的酒精喷洒消毒,班中每2小时对风机、墙壁、下水道实施75%的酒精喷洒,杀灭霉菌。

  人员的工作服、更衣室等,必须保持卫生清洁,定期清洗和进行紫外线或臭氧杀菌30分钟以上,防止人为造成霉菌的交叉污染(不可在有人情况下杀菌)。

  保证车间风机的正常运转,保证车间内部空气能够达到要求指标,空调的换气程度好坏直接影响到霉菌的产生。如果车间能保证及时将含有大量水份的空气排出车间,则极大程度缩小了可能存在霉菌的可能性。据食品专家周立法介绍:若有条件的厂家,建议在新回风管道内安装动态杀菌装置,防止管道内壁、过滤器及空调表冷器滋生细菌,给食品安全形成卫生隐患。


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